O КОМПАНИИ

История компании

Одним из старейших производств в городе Брунтал – старейшем городе с городским правом в землях Короны Чешской – является здешняя солодовня. Традиции пивоварения и переработки солода относятся к XII веку, когда одной из привилегий немецких колонизаторов было также право варения – исключительное право производства и розлива пива.

Из дошедших до наших дней письменных документов можно предполагать, что в помещениях современного объекта завода существовал городской пивоваренный завод уже в 1557 году. В конце XIX века завод начинает специализироваться на производстве солода, предназначенного для экспорта, главным образом, в Германию, Швейцарию, Швецию и Норвегию. Наряду с этим его владелец поддерживает увеличение посевных площадей пивоваренного ячменя в Брунтальском и Бероунском районах. В 1908 году начинается производство солодовых экстрактов, которые вместе с производством солода являются основным производственным артиклем завода до сих пор. В 1910 году на территории завода был создан спиртзавод и цех по производству дрожжей, который пришлось несколько раз расширять. Дело в том, что брунтальские дрожжи в то время были одними из самых качественных в своей категории и продавались на всей территории австро-венгерской монархии, они экспортировались в балканские страны, в Италию и Египет. Начиная с 1914 года, было закрыто производство дрожжей, позднее закрывается спиртзавод, и наряду с уже традиционными видами продукции: солод, солодовые экстракты, солодовая мука и солодовый кофе – начинается выпуск специальных сортов мыла. После национализации производства в 1947 году завод включен в народное предприятие «Коммерческие солодовни Простейов», выпускавшее солод для отечественных и иностранных пивоваренных заводов.

Из собственного солода выпускаются, преимущественно, солодовые экстракты, и только производственные избытки поставляются пивоварам. Финальная продукция – это солодовые экстракты. Солодовые экстракты представляют собой сгущенные солодовые вытяжки сиропообразной консистенции с характерным ароматом и вкусом. Экстракты содержат почти все растворимые вещества, содержащиеся в зернах солода (главным образом, мальтоза и декстрины), включая комплекс витаминов В. Причем промышленные экстракты также содержат определенную часть диастатических энзиматических веществ, способных расщеплять крахмал на простые сахара. Солодовые экстракты являются одним из наиболее ценных и промышленно важных продуктов из-за своей пищевой и биологической ценности и из-за их широкого применения в хлебобулочной, дрожжевой и текстильной промышленности. Текстильный солодовый экстракт успешно применяется на хлопчатобумажных производствах, где его используют в качестве средства для устранения крахмальной пропитки на тканях перед набивкой.

Позднее наш ассортимент увеличился за счет производства «задымленных» видов солода и специального солода для производства виски шотландского типа на заводе «Seliko Olomouc». Это виски получило золотую медаль на Международной выставке в югославском городе Любляны 1978 году и Золотой кубок на выставке «Ex Plzeň» в 1979 году. Такой успех нашего партнера мы считает отчасти успехом и нашего завода, который поставляет сырье для производства этого виски.

В последнее время мы стараемся модернизировать участки нашего завода, однако при этом обязательно делается акцент на сохранение традиционных, проверенных временем методов.